Schokolade Rehrücken

Ein schokoladiger Klassiker.

Schokolade Rehrücken
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Schokolade Rehrücken auf Teller
Schokolade - Rehrücken
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Zutaten
Glasur
Portionen:
Rezept Hinweise

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
  2. Die Butter zusammen mit der Zartbitterkuvertüre schmelzen.
  3. Die gehackten Walnüsse und Pistazien dazu geben.
  4. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
  5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eier-Zucker-Mix zu der Schokoladen-Nuss-Mischung geben.
  6. Zum Schluß noch das Schlagobers unterrühren und in eine gefettete bemehlte Form geben.
  7. Den Rehrücken ca. 35 Minuten backen, aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen bevor man ihn stürzt.
  8. Der Weilen Zucker und Schlagobers in einer Pfanne karamellisieren - Walnüsse und Pistazien untermischen.
  9. Auf ein Backpapier leeren und erkälten lassen.
  10. Das Kokosfett schmelzen und die Zartbitterkuvertüre einrühren.
  11. Die Glasur über den Rehrücken leeren, das Nusskrokant grob hacken, damit bestreuen und für ein paar Stunden kühl stellen.

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