Zutaten
Füllung
- 20 g Zucker
- 20 g Butter
- 200 g Haselnüsse gemahlen
- 2-4 El. Nuss-Nougat Masse
- 1 Stück Eiweiß
Guss
- 5 El. Staubzucker
- 1-2 El. Milch
- 100 g Mandelblättchen
Portionen:
Rezept Hinweise
Zubereitung:
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Eigelb und die lauwarme Milch zu einem glatten Teig verkneten.
- Nun die Butter in Flocken nach und nach gut unterkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen.
- Die Butter zusammen mit dem Zucker cremig schlagen, Haselnüsse und Nuss-Nougat dazu geben, und anschließend den Eischnee unterheben.
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
- Die Rolle der Längs nach in der Mitte durchschneiden.
- Die zwei Teile miteinander verschlingen, darauf achten das die Schnittfläche mit der Füllung immer nach oben sichtbar ist, und zu einem Kranz formen.
- Den Nusskranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 150 Grad vorheizen.
- Nun kann der Nusskranz 30 Minuten gebacken werden.
- Für den Guss alle Zutaten zusammen vermischen und über den noch warmen Nusskranz leeren.